제2024 -호		3월 가 정 통 신 문	굳건한 믿음 뜨거운 사랑 꾸준한 노력
광주광역시 남구 오방로 34-13 교무실 606-5921 행정실 606-5900 FAX 671-1518 http://sungui.gen.ms.kr 담당부서 :(급식실) 606-5916 <식생활교육: 건강한 녹색식생활 실천계획>

광주시교육청 기후•환경 위기 대응을 위한 건강한 녹색식생활 실천계획 관련하여 다음과 같이 식단을 운영하고자 하여 안내 드립니다. 건강한 녹색 식생활 필요성 - 온실 가스 배출 및 생태계 파괴로 인해 기후 위기 상황이 심각 학생들의 지나친 육류 선호, 간편식, 배달 음식 등 식생활 변화에 따른 영양불균형 운영 월 1회 “저탄소 식단의 날” 운영 ❍ 저탄소 식단 (Low- Carbon Diet) : 탄소배출을 줄이기 위해, 식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 준비, 음식물쓰레기로부터 배출되는 모든 온실가스를 최소화하는 식단 - 「학교급식법 시행규칙」제5조 제1항의 학교급식 영양관리기준 준수 - 식생활 개선을 목표로 저탄소 식재료를 활용한‘월 1회 고기 없는 날’운영 - 식단구성:·육류 및 육가공을 제외한 식단으로 구성 ·저탄소 식재료, 건강한 우리 친환경 농산물, Non-Gmo 등을 활용한 식단 구성 주1회 “학교급식 건강의 날” 운영 ❍ 환경 친화적인 녹색식생활 확산과 한국형 전통식문화 실천을 위하여 주 1회 학교실정에 맞는‘학교급식 건강의 날’운영 - 「학교급식법 시행규칙」제5조제1항의 학교급식 영양관리기준 준수 - 학생의 기호를 고려하여 국물내기용 다시마, 멸치 등 천연조미료 사용 가능 - 식단구성: 육가공품, 인스턴트식품 등 가공식품을 자제하고, 가급적 한국형 전통 식단인 나물, 조림, 찜, 국 등 채소를 많이 사용하는 식단 구성으로 학생건강 증진을 도모	기대효과 ❍ 기후위기 상황을 해결하기 위한 생태급식체계구축 ❍ 환경, 배려의 가치를 함께 실현하는 지속가능한 식문화 정착 ❍ 건강한 삶을 위한 올바른 식생활 실천 - 우리가 섭취하고 있는 육류가 현재 겪고 있는 엄청난 기후 변화과 밀접한 관련이 있으며, 이런 기후 위기는 사람들의 건강을 해칠뿐만아니라 미래 세대의 삶을 불확실하게 할수 있다고 합니다. 육식을 줄이는 것은 기후 위기를 막는 방법 중에서도 가장 효과적이고 가장 빠른 방법이며, 가장 쉬운 방법이라고 합니다. 개개인이 육류를 줄이는 것도 중요하지만 단체급식인 학교급식, 공공시설 등에서 동물성 식품 섭취가 줄면 밀집된 환경에서 사육되는 가축의 수를 줄일 수 있고, 결국 지구온난화의 원인이 되는 메탄 가스를 줄일 수 있다고 합니다. 급식의 변화는 “먹는” 문제인 만큼 아주 중요하고 예민한 사안입니다. 그동안 육식에 익숙해진 학생들에게 갑작스럽게 채식 위주의 급식을 제공하게 되면 많은 학생들이 “학교급식 맛없다”라고 할지도 모릅니다. 그렇지만 학생들에게 생태환경교육과 더불어 채식의 중요성을 알게 하며 결국 아이들이 스스로 기후위기 해결의 주체가 되도록 하여야합니다. 학교에서도 학생들에게 채식의 중요성을 교육하고 또한 맛있게 먹을 수 있도록 조리에 더욱 신경쓰겠습니다.^^ - 현재 일어나고 있는 기후 위기에 관심을 가져주시고 가정에서도 녹색식생활 운동에 관심을 가져주시길 부탁드립니다. [자료출처] - 기후환경위기 대응을 위한 건강한 녹색 식생활 실천계획 광주시교육청

숭의중학교장[직인생략]

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3월	영양교육

이달의 소식 우리 학교급식, 이것만 알아두기! 1. 국내산 재료를 사용합니다. 우리 학생들이 좋아하는 몇 가지 수입 과일, 또는 국내 수확량이 너무 부족한 몇 가지 생선을 제외하고는 “모두 우리 땅에서 나는 신선한 재료”를 사용합니다. 2. 5無 급식을 실천합니다. 유전자 재조합 식품(GMO), 방사능 검출 식품, 잔류 농약 식품, 화학적 합성첨가물 사용 식품 등을 사용하지 않으며, 무항생제 축산물을 사용하여 건강하고 맛있는 급식을 만듭니다. 가. 점심시간 : 학년별 시차 배식, 새치기 금지!! 나. 식사 전 손 씻기, 실내화 착용, 머리가 긴 학생은 머리카락이 떨어지지 않도록 머리 묶기 다. 편식하지 않고 감사한 마음으로 골고루 맛있게 먹기 라. 남김없이 먹고 남은 음식은 한곳에 모은 후, 식탁 위가 깨끗한지 확인한 후 자리에서 일어나기 마. 숟가락으로 남은 음식은 잔반통에 버리고, 숟가락·젓가락을 구분해서 놓고, 식판 차곡차곡 쌓기
우리학교 안심쿠킹 청포도 샐러드	흥미진진 식품 이야기
재료 준비 (4인 기준) 청포도 300g, 방울토마토 200g, 생모짜렐라치즈 300g, 드레싱(화이트식초 2T, 올리브오일 2T, 바질페스토 2T, 통후추, 소금 약간씩) 만들어 볼까요? 1. 청포도와 방울토마토는 꼭지를 제거하고 흐르 는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 생모짜렐라 치즈는 깍뚝 썬다. 3. 드레싱 재료를 섞어 1,2에 섞어 먹는다. 오리엔탈, 발사믹 드레싱 등 다양한 드레싱 추천!