학교 영양상담 운영계획

숭 의 중 학 교

목    차

Ⅰ. 영양상담의 개요	1

1. 영영상담이란 무엇인가?	1

2. 영양교육이란 무엇인가?	1

Ⅱ. 학교 영양상담실 운영도입	1

1. 학교영양상담실의 운영목표	1

2. 사이버 영양상담의 필요성	1

Ⅲ. 학교영양상담실 세부 운영 절차	2

1. 학교영양상담실 운영 절차	2

2. 학교영양상담실 운영 자료	4

Ⅰ. 영양상담의 개요

1		영양상담이란 무엇인가?

현재 영양문제를 가지고 있거나 잠재적인 가능성이 있는 사람뿐만 아니라 건강한 사람에게도 영양정보를 제공하고, 본인 스스로 자신의 영양관리를 할 수 있는 능력을 갖도록 개별화된 지도를 제공하는 전체과정이다.

2		영양상담의 필요성

최근 우리 사회는 사회. 경제적 변화와 더불어 식생활 환경이 급속도로 변화하고 있으나, 풍요로운 식생활 환경에도 불구하고 식품섭취와 관련된 만성질환의 발병은 증가되고 있다. 그 원인으로는 특정식품의 과다 섭취로 인한 영양 불균형문제, 각종 첨가물의 남용, 가공식품의 섭취 증가 등을 들 수 있다. 따라서 올바른 영양지식과 정보를 제공하고 식습관 및 생활습관을 개선하도록 지도함으로써 영양개선과 질병예방을 도모하는 영양상담의 중요성이 부각되고 있다.

Ⅱ. 학교영양상담실 운영 도입

1		학교영양상담실 운영 목표

학교영양교육 및 상담의 목표는 다음과 같이 나눈다.

가. 학생의 현재 영양 문제를 정확히 이해하고, 스스로 식품을 선택하는         능력과 태도를 갖도록 한다.

나. 건강지향적인 전통 식습관의 교육으로 올바른 식생활 습관을 정착시         킨다.

다. 학교, 가정, 사회가 연계하여 효율적인 식생활교육을 통한 건강증진을        지향한다.

2		학교영양상담실 운영 방향

학교 영양 상담실의 운영방향은 다음과 같이 설정하여 진행한다.

가. 허약, 특이체질, 소아비만 등 개인별 효율적인 영양교육 지도

나. 영양문제별 개별 상담을 통한 식생활 지도

다. 유관기관과 협력한 체계적인 맞춤식 건강생활 지도

라. 가정과 연계한 효율적인 밥상머리 교육 지도

Ⅲ. 학교영양상담실 세부 운영 절차

1		학교영양상담실 운영 절차

■ 대상자별 영양상담실 운영 절차

학교영양상담실 운영계획수립 및 홍보 [ 가정통신문, 홈페이지 게시 ]		o 학생, 학부모, 교직원 대상 학교영양상담실 운영 계획 홍보 가정통신문, 학교홈페이지 등을 활용

영양상담신청서 제출 [ 희망학생 ]		o 희망학생의 상담신청서 제출

식습관조사 및 비만도 조사 [ 영양상담실 ]		o 학년별 또는 그룹별 해당학생 식습관조사 및 비만도 조사 실시 식습관조사 설문지 및 체성분 분석기를 통한 영양상태 판정

편식 및 비만 ,아토피학생 상담 실시 [ 영양상담실 ]		o 편식아동, 비만아동 영양상담 실시

상담 및 교육결과 평가 [ 영양상담실 ]		o 영양상담 실시 후 성과 분석 및 피드백

상담결과 통보 [ 학부모 ]		o 대상 학생별 상담 결과 학부모 통보

2		학교영양상담실 운영 자료

<자료1> 영양상담실 운영에 관한 가정통신문	4

<자료2> 식습관 조사지	5

<자료3> 학생 상담일지	6

<자료4> 학생 식사일기	7

<자료5-1> 영양상담 차시별 교육자료(식생활질문지)	8

<자료5-2> 영양상담 차시별 교육자료(자기소개서)	9

<자료5-3> 영양상담 차시별 교육자료(나의 신체변화표)	10

<자료5-4> 영양상담 차시별 교육자료(기초 자료 조사지)	11~13

<자료6> 설문 평가지	14~15

<자료1>

“올바른 식습관은 평생 건강의 첫걸음”

- 허약, 비만, 다이어트, 편식, 작은 키 고민! 영양 상담실로 문의하세요.

우리학교는 영양상담 희망조사와 식생활 진단조사, 체성분 분석 등을 통해 영양 불량문제 보유학생과 영양관련 고민학생을 대상으로 영양상담을 시작하고 있습니다.

청소년기의 잘못된 식습관이나 소아비만은 암․심장병․당뇨병 등 성인성 질환의 심각한 원인이 되고, 잘못된 다이어트는 오히려 더 큰 부작용을 가져오므로 영양관련(편식․비만․허약․알레르기 등) 고민이 있는 학생들은 언제든지 영양 선생님과 상담하여 고민도 해결하고 건강한 청소년으로 거듭납시다.

▷ 영양 상담실은 어디에?	식생활관(급식실)
▷ 상담은 언제 가능한가요?	*월～금 오후 14:00～오후 15:30 *영양상담실(급식실) ☎ 606-5950
▷ 인터넷 상담도 가능합니다.	*주소-sungui.gen.ms.kr *상단메뉴⇒행정마당 ⇒급식게시판 ⇒ 학교급식

증가된 지방세포의 수는 잘 줄어들지 않으므로 다이어트가 어려움. 소아비만이 되지 않도록 주의 해야 함

<자료2>

건강을 위한 식생활 진단 설문조사표

숭의중학교

학년          반  이름               성별 ( 남, 여 )

특이사항 (앓고 있는 질환):

1. 나의 키와 체중은 …    키:            ㎝,   체중 :             ㎏

2. 비타민제, 종합영양제, 건강보조식품을 먹는다면(종류를 써주세요):

3. 나의 식생활을 점검해봅시다.(문제마다 해당하는 칸에  ○표 해주세요)

나는…	5점	3점	1점	점수
■규칙적인 식생활 1. 하루에 3끼니 식사합니다.(굶지 않고)	예	가끔	아니오
2. 아침 식사를 제대로 먹는다.	예	가끔	아니오
3. 정해진 시간에 식사한다.	예	가끔	아니오
4.여유 있게 천천히 식사한다.	20분 이상	10~20분	10분 이내
5. 과식을 하지 않는다.	예	가끔	아니오
■ 균형 잡힌 식생활 6. 곡류음식을 매끼 먹는다. (밥, 빵류, 면류, 감자, 고구마 등)	예	가끔	아니오
7.단백질 반찬을 매끼 먹는다. (육류, 어류, 달걀, 두류, 두부 등포함)	예	가끔	아니오
8. 채소반찬을 매끼 먹는다. (해조류 포함, 김치 제외)	예	가끔	아니오
9. 우유나 유제품을 매일 먹는다.	2회이상	주2~3회	거의안먹음
10. 과일을 매일 먹는다.	예	가끔	아니오
11. 식사 시에는 식품의 배합을 생각하여 먹는다.	예	가끔	아니오
■ 식생활과 건강 12. 가공식품을 자주 먹지 않는다. (라면, 피자 햄 등)	예 (월1~2회)	가끔 (주1~2회)	아니오 (주3회 이상)
13. 단 음식을 많이 먹지 않는다. (사탕, 아이스크림, 초콜릿, 케이크, 탄산음료 등)	예	가끔	아니오
14.싱겁게 먹는다.	예	보통	짜게먹는다
15. 동물성 기름을 자주 먹는다.(삼겹살, 갈비 포함)	주2~3회	주4~5회	좋아하며 거의 매일
16. 외식을 자주 하지 않는다(분식, 간편식 포함)	주1회 미만	주2~3회	주4회 이상
17. 튀김 음식을 자주 먹지 않는다.	예	가끔	자주 먹는다
18. 운동을 매일 한다(30분 이상, 체육시간 포함)	예	가끔	거의 안한다
19. 가족과 함께 식사한다.	예	가끔	아니오
20. 영양지식을 실생활에 활용한다.	예(관심)	가끔	아니오
총 점	점

․총점 : 70점 이상(양호),  69~30점(보통, 개선 바람직),  30점미만(개선 필요)

<자료3>

영 양 상 담 일 지

상 담 일 : 2024년   월   일

개 인 상 담 기 록 표
성 명			성별 여, 남	학년 반
연락처			신장.체중
선호식품			기피식품
특이체질			식 습 관
상담일시		상 담 내 용			비 고
2024
기타사항

숭의중학교

<자료4>

식 사 일 기

2024년        월        일           요일

의 권장 식사 패턴(횟수)

	열량	곡류군Ⅰ	곡류군Ⅱ	재소군	과일군	어육류군	우유군	유지/당류
권장패턴
섭취패턴

	식사시각 /장소	식품군				음 식 명		음식량
아 침 및 간 식		곡류군Ⅰ(밥,면,빵,떡등) 곡류군Ⅱ(감자,고구마,밤,묵,씨리얼등) 채소군(배추,깻잎,시금치,당근,연근,고추,토마토,미역,버섯등) 과일군(딸기,수박,참외,감,귤,바나나,배,사과,복숭아,포도,주스등) 어육류군(고기,햄,생선,새우,조개,멸치,어묵,계란,콩,두부,두유등) 우유 및 유제품(우유,치즈,요구르트,아이스크림) 유지,견과및당류(버터,마요네즈,기름,깨,땅콩,꿀,설탕,사탕등)
점 심 및 간 식		곡류군Ⅰ(밥,면,빵,떡등) 곡류군Ⅱ(감자,고구마,밤,묵,씨리얼등) 채소군(배추,깻잎,시금치,당근,연근,고추,토마토,미역,버섯등) 과일군(딸기,수박,참외,감,귤,바나나,배,사과,복숭아,포도,주스등) 어육류군(고기,햄,생선,새우,조개,멸치,어묵,계란,콩,두부,두유등) 우유 및 유제품(우유,치즈,요구르트,아이스크림) 유지,견과및당류(버터,마요네즈,기름,깨,땅콩,꿀,설탕,사탕등)
저 녁 및 간 식		곡류군Ⅰ(밥,면,빵,떡등) 곡류군Ⅱ(감자,고구마,밤,묵,씨리얼등) 채소군(배추,깻잎,시금치,당근,연근,고추,토마토,미역,버섯등) 과일군(딸기,수박,참외,감,귤,바나나,배,사과,복숭아,포도,주스등) 어육류군(고기,햄,생선,새우,조개,멸치,어묵,계란,콩,두부,두유등) 우유 및 유제품(우유,치즈,요구르트,아이스크림) 유지,견과및당류(버터,마요네즈,기름,깨,땅콩,꿀,설탕,사탕등)
나의 생활습관체크체크	내가 실천한 곳에 예쁜 스티커를 붙여보세요
	아침 일찍 일어나기			아침식사 꼭 하기
	천천히 잘 씹어 먹기			식사 후 바로 양치하기
	음식 골고루 먹기			간식은 1회만 먹기
	불량식품 먹지 않기			패스트푸드 먹지 않기
	야채 많이 먹기			청량음료 먹지 않기
	좋아하는 운동 30분 이상하기			TV보면서 간식 먹지 않기
학부모					영양교사 의 견

<자료5-1>

제 1 차시	지금 나의 식생활은?	학년 반
숭의중학교 영양상담실		이 름

해당란에 동그라미(○) 하세요.

내 용	그렇지 않다	보통 이다	그렇다
나는 여러 가지 채소를 매 끼니마다 먹습니다.
나는 매일 우유 2컵 이상을 마십니다.
고기, 생선이나 달걀을 매일 먹습니다.
콩이나 두부를 매일 먹습니다.
매일 밖에서 운동(걷기, 줄넘기, 뛰어놀기 등)을 합니다.
내 나이에 맞는 키와 체중을 알고 있습니다.
세끼 식사를 거르지 않고 2끼 이상은 밥으로 먹습니다.
좋아하는 반찬만 골라먹지 않습니다.
간식으로 주로 과일과 우유를 먹습니다.
과자나 음료수, 햄버거나 피자 같은 패스트푸드는 일주일에 2번 이하로 먹습니다.
불량식품을 먹지 않습니다.
음식은 먹을 만큼만 덜어서 먹고 남기지 않습니다.
음식을 먹기 전에 꼭 손을 씻습니다.
식사는 제자리에서 바른 자세로 먹습니다.

♠ 평가하기 ♠

“그렇지 않다”가 (       )개

“보통이다”가    (       )개

“그렇다”가      (       )개

<자료5-2>

자 기 소 개 서

별명 :

E - mail :

전화번호 :

특   기 :

취   미 :

내가 고쳐야할 식생활 습관과 운동 습관은? :

내가 운동을 꾸준히 못하는 이유는? :

건강한 생활을 하기 위한 나의 다짐 :

<자료5-3>

나의 신체 변화표

이름:        성별:         연령:

1주					3주					5주					7주					9주					11주
1주					3주					5주					7주					9주					11주

체중(kg)

현재

나의체중 ↦

키(cm)

현재

키:      cm

체중:    kg

비만도:    %

나의키↦

키:      cm

체중:     kg

비만도:     %

<자료5-4>

기초 자료 조사지

학년 반	이름	주민등록번호 -*******
주소		연락처

해당란에 동그라미(○)로 선택하십시오.

기초정보
비만인 경우 비만시작시기		유아기 / 학동기 / 최근 6개월이내
가족비만		없음 / 부 / 모/ 형제 / 기타
가족당뇨		없음 / 조부 / 조모 / 외조부 / 외조모 / 부 / 모 / 형제 / 기타
체중감량경험		병원 / 약국 / 다이어트식품 / 운동 / 기타(복수선택가능)
간식에 빵, 감자 등의 탄수화물 식품을 즐기십니까?								예 / 아니오
즐기는 운동			수영 / 자전거 / 달리기 / 줄넘기 / 다양한 뜀뛰기
합병증			없다 / 있다
현재 복용하는 약			없다 / 있다
			약이름			복용법	1일 회 개
활동정도 (해당하는 한 가지 사항만 체크 하십시오)				거의 앉아서 지낸다.
				하루에 걷는 시간이 2시간 이하
				하루에 걷는 시간이 2～4시간 정도
좋아하는 음식 (직접 적으세요)	국
	반찬
싫어하는 음식 (직접 적으세요)	국
	반찬
원하는 영양상담 분야			영양과잉(비만, 폭식) / 영양결핍(편식, 거식) / 소아질환(소아당뇨, 고지혈증, 빈혈 등) / 알러지,아토피 / 기타
영양상담 시 부탁사항이 나 특이사항 (상담시 유용한 자료이니 꼭 기입해주세요)

해당사항에 체크(∨) 하십시오.

식습관(학생용)
	음식을 다른 식구들이나 친구보다 빨리 먹는다.
	좋아하는 반찬만으로 계속 밥을 먹는다.
	어른이 먹는 양만큼 먹는다.
	튀김류와 마요네즈에 버무린 음식(샐러드)을 매일 먹는다.
	배고프지 않아도 눈앞에 음식이 있으면 먹게 된다.
	공부할 때나 텔레비전을 볼 때 무엇인가를 먹으면서 한다.
	항상 느릿느릿 꾸물거리며 걷는다.
	집에서는 누워 있을 때가 많다
	계단을 오르면 숨이 차고, 달리는 것을 매우 싫어한다.
	가까운 거리도 차를 태워 달라고 조른다.
나의 편식지수는?(학생용)
	식사보다는 간식을 먹는 것이 더 좋습니다.
	간식은 주로 단맛이 강한 것을 먹습니다.
	부모님은 내가 싫어하는 음식은 안 주십니다.
	부모님도 싫어하는 음식이 있습니다.
	식품의 맛이 안 좋았던 경험이 많습니다.
	식품의 냄새가 안 좋았던 경험이 많습니다.
	식품이 혀에 닿을 때의 느낌이 안 좋았던 경험이 많습니다.
	어떤 음식을 먹고 나서 구토나 설사를 한 경험이 있습니다.
	충치가 있습니다.
	동물이나 식물이 불쌍해서 그에 대한 음식이 싫습니다.
	이전에 먹어보지 못한 음식이기 때문에 먹지 않습니다.
	음식을 보면 먹고 싶다는 생각이 들지 않습니다.
	먹기 싫은 음식을 억지로 먹은 경험이 있습니다.

해당사항에 체크(∨) 하십시오.

식습관(부모용)
	식사시간이 불규칙하다
	온 가족이 빨리 먹는다.
	아이에거 선물이나 보상할 일이 있으면 음식으로 한다.
	고기에 붙은 기름은 제거하지 않고, 그대로 사용한다.
	냉동(가공)식품을 자주 이용한다.
	양념을 많이 사용하여 진하게 먹는다.
	다른 집 보다 음식이 달다
	집에는 쿠키, 사탕, 아이스크림, 콜라 등이 늘 있다
	텔레비전이나 책을 보며 먹어도 내버려 둔다
	밤참을 즐겨 먹는다.
	생선은 굽지 않고 기름에 튀겨 먹는다.
	고기는 순 살코기보다 갈비나 삼겹쪽의 살을 주로 이용한다.
	조리시간은 늘 30분 이내에 끝난다.
	엄마 스스로 외식을 제안 할 때가 많다
	여러 가지의 코스의 정식보다는 일품요리(주로 자장면,피자,돈까스,볶음밥 등)를 주문할 때가 많다
	식사시간이 날마다 다르다
	아이가 싫어하는 것을 남겨도 할 수 없다고 생각하고 내버려 둔다
	항상 빨리 먹으라고 재촉한다.
	아이들이 배고파하지 않도록 간식은 항상 넉넉히 준비해 두고 있다
	간식의 종류는 칼로리나 영양가를 따지기에 앞서 아이들이 좋아하는 것을 준비한다.
	학원에 가는 날은 아이들이 도중에 먹고 싶은 것을 사먹어도 괜찮다고 생각한다.

<자료6>

평가 설문지

(  )회 영양상담 프로그램이 끝났습니다.

마지막으로 영양 상담이 어떠했는지 간단하게 평가해 주세요.

자신의 생각과 같은 번호를 골라 (  )에 적어 주세요.

1. 영양상담 프로그램이 자신의 건강에 도움이 되었습니까?   (   )

① 도움이 되었다   2-1번으로

② 도움이 되지 않았다   2-2번으로

2-1. 영양상담이 도움이 되었다면 어떤 점이 특히 좋았습니까?

① 살이 빠졌다

② 편식이 많이 고쳐졌다.

③ 영양에 관한 지식이 늘었다.

④ 기타(                                                         )

2-2. 영양상담이 도움이 되지 않았다면 어떤 점 때문이었나요?

① 내용이 너무 어려워 이해가 되지 않았다.

② 친구들이 놀려서 싫었다.

③ 식사일기 등 숙제가 많아 힘들었다.

④ 기타(                                                          )

3. 영양상담 중 배운 내용을 평소에 실천에 옮기려고 노력하였나요?

① 매우 열심히 노력한다.              ② 가끔씩 노력한다.

③ 처음에는 실천 하였으나 나중에는 노력하지 않았다.

④ 전혀 노력하지 않았다.

4. 나의 다짐 평가

개선된 습관 ★	그대로인 습관 ★
나의 다짐 최종평가 : 점	고치기 힘들었던 이유는?