제2023--82호		10월 가 정 통 신 문	굳건한 믿음 뜨거운 사랑 꾸준한 노력
광주광역시 남구 오방로 34-13 교무실 606-5921 행정실 606-5900 FAX 671-1518 http://sungui.gen.ms.kr 담당부서 :(급식실) 606-5916 <식생활교육:‘음식물 줄이기는 실천이다’>

지금 인류가 직면한 가장 큰 위험은 지구 온난화이며, 온난화의 원인 중 빼놓을 수 없는 것이 바로 무분별하게 버려지는 음식물쓰레기입니다.

음식물쓰레기 이대로 방치해도 좋을까요?

음식물쓰레기란?

식물의 생산, 유통 가공, 조리과정에서 발생하는

농·수·축산물 쓰레기와 먹고 남긴 음식찌꺼기 등을   말합니다.

국내 발생량

선진국 발생량 비교

	에너지 낭비 온실가스 배출 수거·처리시 악취발생 고농도, 폐수로 수질오염 → 2013년부터 음폐수 해양배출 금지로 처리곤란

	식량자원가치 - 연간 20조원(2010년기준) 처리비용 8천억원 이상

	식량·곡물 자급률이 낮아져 농·수·축산물 수입증가 (식량자급률 50%, 곡물자급률27%) 한식세계화에 걸림돌 (불필요하게 많은 반찬은 낭비적인 음식문화로 인식)

음식물 쓰레기 이렇게 줄여보아요!

음식쓰레기를 재활용 하려면 다른 생활쓰레기와

섞이지 않게 철저히 분리수거를 해야 합니다.

이쑤시개나 냅킨 등과 같은 일반쓰레기는 물론이고 소·돼지· 닭의 뼈, 과일 씨, 어패류 껍질과  같이

음식에 붙어있는 딱딱한 것도 넣지 말아야 합니다.

음식물쓰레기가 아닌것들

채소류	쪽파·대파·미나리등의 ‘뿌리’,고추씨, 고추대 양파·마늘·생강·옥수수등의 ‘껍질’,옥수숫대
과일류	호두·도토리등의 ‘딱딱한 껍데기’ 복숭아·살구·감등 핵과류의 ‘씨’
곡 류	왕겨(벼의 겉겨)
육 류	소·돼지·닭 등의 ‘털과 뼈다귀’
어패류	조개·소라·전복·멍게·굴 등의 ‘껍데기’ 게·가재 등 ‘갑각류의 껍데기’, 생선뼈
기 타	계란 등 ‘알껍데기’ 각종 ‘차’류 ‘찌꺼기’, 한약재‘찌꺼기’

1. 식단계획과 유통기한을 고려해 최소한의 식재료만

구입합니다.

2. 냉장고를 정기적으로 정리합니다.

3. 자투리 식재료는 따로 모아 보관 합니다.

4. 냉장고에 식재료를 보관할 때에는 투명용기를

이용합니다.

1. 감사하는 마음으로 남기지 않습니다.

2. 음식물과 일반쓰레기는 분리하여 배출합니다.

(돼지·닭뼈,게껍질,과일씨,야쿠르트병,닭꼬치의 꼬지등)

3. 깨끗이 소독한 과일은 껍질째 먹습니다.

4. 수요일 ‘잔반 없는 날’은 남기지 않고 다 먹습니다.

음식물 쓰레기 줄이기!

하나뿐인 지구를 지키는 위대한 실천입니다.

[출처:환경부, 한국환경공단, 대한영양사협회]

숭의중학교장[직인생략]

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10월	영양교육

이달의 소식

부족한 비타민D를 보충하려면?

○ 성인 기준 1일 비타민D의 충분섭취량은 10㎍, 9세 미만 5㎍, 65세 이상 노인은 15㎍입니다.

○ 비타민D가 부족하면 만성피로, 우울감, 골다공증과 뼈 약화 등의 문제를 겪을 수 있습니다.

○ 날이 춥고, 낮의 길이가 짧아지는 겨울일수록 충분한 비타민D의 섭취가 더욱 중요합니다!

○ 부족한 비타민D는 햇빛을 자주 쐬거나, 식품 섭취를 통해 보충할 수 있습니다.

<하루 권장량을 섭취하려면?!>

고등어뿐만 아니라 참치, 정어리, 연어 등 붉은살 생선에는 특히 비타민D가 많습니다.

코다리, 멸치 등 햇볕에 말린 생선이나, 말린 버섯 등은 비타민D 함량이 더 높습니다.

우리학교 안심쿠킹

연어구이

흥미진진 식품 이야기

재료 준비 (4인 기준)

연어 토막(70g) 4개, 올리브유 1T, 후추, 소금 약간씩(허브솔트 추천)

데리야끼 소스: 배 ⅛쪽, 양파 ⅛쪽, 생강 약간, 간장 1T, 물엿 2T, 매실액 1t, 흑설탕 1t

만들어 볼까요?

1. 냉동 연어일 경우 해동 후, 후추, 소금을 뿌려 올리브유에 굽는다.

2. 배, 양파, 생강은 곱게 갈아 소스 재료에 잘 섞어 끓인 후, 구운 연어에 곁들여 먹는다.